丙二酸二甲酯（Dimethyl malonate）是一种有机化合物，化学式为C5H8O4。它属于酯类化合物，是丙二酸与两分子甲醇反应生成的产物。以下是关于丙二酸二甲酯的一些详细信息：



化学性质

分子量：约132.11 g/mol

外观：通常为无色液体。

气味：具有轻微的水果香味。

溶解性：能溶于乙醇、醚等有机溶剂，但在水中溶解度较低。

物理性质

沸点：约187°C (96°C/10 mmHg)

熔点：约-36°C

密度：约1.11 g/cm3（在20°C）

应用领域

合成中间体：

丙二酸二甲酯是一个 有机合成中间体，广泛用于染料工业中。它可以作为构建块来引入特定的功能团或进行结构修饰。

香料和香水：

因为其特有的水果香气，丙二酸二甲酯有时也用于调配香精和香水。

聚合物工业：

在某些情况下，它可以用来制备特殊的聚合物材料。

食品添加剂：

在一些国家和地区，它被允许用作食品风味提升剂。