食品级乙酰化双淀粉己二酸酯产品说明书

一、产品概述

食品级乙酰化双淀粉己二酸酯，英文名为Acetylated distarch adipate，是一种经过特殊工艺处理得到的改性淀粉。该产品以其物理和化学特性，在食品工业中发挥着作用。

二、产品性状

食品级乙酰化双淀粉己二酸酯为白色至类似白色粉末，无臭、无味。它遇碘变红棕色，不溶于冷水和乙醇。

三、来源与制法

本产品由醋酸酐和己二酸酐（0.12%）与淀粉进行酯化反应制得。通过这一反应过程，淀粉分子的部分羟基被乙酰基和己二酸基取代，从而赋予了产品性能。

四、质量要求

本产品严格遵循以下质量标准：

乙酰基含量：≤ 2.5%
己二酸基含量：≤ 0.135%
二氧化硫含量：谷物类 ≤ 50mg/kg，其他类 ≤ 10mg/kg
重金属含量（以Pb计）：≤ 40mg/kg
砷含量（以As计）：≤ 3mg/kg
铅含量：≤ 2mg/kg

五、用途与特性

增稠剂：乙酰化双淀粉己二酸酯能够有效食品的粘稠度，使食品口感滑润。

稳定剂和凝固剂：在食品制造过程中，本产品能食品的稳定性，防止食品在储存和运输过程中发生分层或分离现象。

改善食品质地：作为乳化剂和稳定剂，乙酰化双淀粉己二酸酯能食品的质地和触感，使食品顺滑和细腻。

提高食品保水性：通过增加食品的保水性，本产品有助于保持食品的新鲜度和口感。

六、使用注意事项

使用前请确保产品包装完好，无破损、无污染。

请按照食品加工工艺和配方要求适量添加，过量使用可能会影响食品品质。

避免与其他化学物品混合使用，以免产生不良反应。

存储于阴凉、干燥、通风的库房中，避免阳光直射和高温。

七、总结

食品级乙酰化双淀粉己二酸酯以其独特的物理和化学特性，在食品工业中发挥着作用。作为增稠剂、稳定剂和凝固剂，它能够有效食品的质地、触感和保水性，食品的品质和口感。我们致力于提乙酰化双淀粉己二酸酯产品，以满足食品工业的需求。如有任何疑问或需求，请随时与我们联系，我们将竭诚为您服务。