抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维，它来源于淀粉并通过特定的工艺提取得到。作为一种低热量的葡聚糖成分，抗性糊精具有热量低、耐热、耐酸、耐冷冻等特点，其形态为白色或淡黄色的粉末。

在食品工业中，抗性糊精在乳制品、面制品和肉制品中，抗性糊精可以作为添加剂使用。

糊精可以作为粘合剂应用于食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等产品的生产过程中。在纺织印染领域，糊精则可用作印花糊料。

综上所述，抗性糊精和糊精作为工业原料，在食品和纺织等多个领域都具有应用价值。