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蛋黄粉 食品乳化剂 鸡蛋替代品
- 品牌:吉业升
- 产地:湖北
- 货号:A00143
- 发布日期: 2024-03-28
- 更新日期: 2024-10-23
产品详请
品牌 | 吉业升 |
货号 | A00143 |
用途 | 食品乳化剂 鸡蛋替代品 |
是否危险化学品 | 否 |
包装规格 | 25/50/200KG |
别名 | |
CAS编号 | |
产地/厂商 | 湖北 |
是否进口 | 否 |
蛋黄粉,英文名称为egg yolk powder,将新鲜鸡蛋中的蛋黄部分提取并制成粉质的产品。它保留了蛋黄中的大部分营养成分,如蛋白质、甘油酯、磷脂和糖等。
在营养成分方面,蛋黄粉的水分含量应控制在4.0%以下,脂肪含量达到60%以上,蛋白质含量至少为30%,游离脂肪酸含量不超过4.0%,且汞含量极低,仅为0.03mg/kg。
蛋黄粉作为新鲜鸡蛋的替代品。首先,其便于储存和运输,大大延长了鸡蛋的保质期。其次,蛋黄粉能够均匀地分散在各种食品中。此外它成为饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的原料。
在包装方面,蛋黄粉通常采用20KG/牛皮袋的包装形式,既方便运输又保证了产品的完整性。
在营养成分方面,蛋黄粉的水分含量应控制在4.0%以下,脂肪含量达到60%以上,蛋白质含量至少为30%,游离脂肪酸含量不超过4.0%,且汞含量极低,仅为0.03mg/kg。
蛋黄粉作为新鲜鸡蛋的替代品。首先,其便于储存和运输,大大延长了鸡蛋的保质期。其次,蛋黄粉能够均匀地分散在各种食品中。此外它成为饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的原料。
在包装方面,蛋黄粉通常采用20KG/牛皮袋的包装形式,既方便运输又保证了产品的完整性。