丙二醇脂肪酸酯，也被称为丙二醇酯，是一种重要的化学物质，具有应用领域。其CAS号为1323-39-3，呈现为白色至浅黄褐色的不同形态，具体取决于其构成的脂肪酸种类。这种化合物无特殊气味或稍有香气和滋味，其纯形式的HLB值为3.4，显示出亲油性乳化剂的特性。
丙二醇脂肪酸酯不溶于水，但可以通过与热水激烈搅拌混合形成乳化液。它溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。
在包装方面，丙二醇脂肪酸酯通常以20公斤/纸箱的形式进行运输和储存，方便大规模的生产和运输。
作为乳化剂，丙二醇脂肪酸酯的HLB值较小，因此其乳化活性并不强，通常不会单独使用。相反，它常常与其他乳化剂，如单双甘油酯等配合使用。
丙二醇脂肪酸酯的主要应用包括作为乳化剂、消泡剂和稳定剂。在食品工业中，它可以用于制作奶油、糕点、冰淇淋等食品。此外，它还可以用于制造油漆、涂料和油墨等工业产品。